066制作甜品

老大功夫，才慢慢拼凑起了面包的做法。

    她打算就做个普通的老式海绵蛋糕，也就是现代蛋糕胚的那种，松松软软香喷喷的，表皮还带着酥脆的蛋香味。

    光是想着，林糯糯就忍不住流口水了。

    如今有了‘烤箱’，便要来准备这蛋糕胚了。

    做蛋糕这1步，需要不少的原料。

    高价买来的牛奶先煮沸备好，并且里头得加点柠檬去腥。

    牛奶和油充分搅匀使其乳化，接着筛入低粉，搅拌至无干粉状。

    这个过程林糯糯重复了好几遍，因为每次搅出来，她发现面粉最后都成了1坨死面疙瘩，而不是那种可以流淌的浓稠液体。

    还是李婉娘在旁边1语点醒梦中人，说她这是力气太大了，让面粉起筋了。

    林糯糯吸取教训，再次重来，这回放轻了力道，面糊就成了理想的流动状态了。

    接着就加入提前打好的蛋黄，将其慢慢搅拌成蛋黄糊。

    林糯糯弄蛋黄糊的时候，林言和林大山也没闲着，他们在手动打发蛋清。

    这蛋清没有现代的打蛋器，打起来可是费老劲了。

    饶是力气大如林言和林大山，打得手都要废了，都快抽筋了，才把蛋白霜打发成了湿性发泡。

    但这还远远不够，如今还是稀汤汤的1片，还得打发成中性发泡，提起来的时候那蛋白霜成了鸡尾状，能立起来才算可以用呢。