分卷(122)

，把汤熬得香浓微黄，直接滤渣倒入灶锅之内。

    接着选河里头天才捞起来的野生河鱼，用竹片架在鱼rou内，做成支撑一般的支架，把鱼支撑起来，再用线串起鱼以及竹骨架，在灶锅内挂起架子，把这支撑好的鱼悬挂在鸡汤的上空。

    固定好之后，盖上锅盖，上小火慢慢煨煮，炖煮两个小时，小火让鸡汤的蒸汽把鱼rou蒸熟，然后鱼rou一点点掉入鸡汤之中，因为鱼rou熟透后才能掉下来，但是蒸鱼的过程之中，鱼rou的精华汁液又会流入鸡汤之中，且掐好时间开锅，鱼rou本身又会嫩滑鲜香，细嫩无比。

    这道菜连汤带rou，鲜美到了极点，不需要任何调味，只需要一点盐，入口香浓幼滑，滋补不说，且十分软烂，正适合繁星补身体。

    杜长秋这一出手，柴玉就知道，以前老板都是在糊弄。

    作为好吃之人，柴玉可是知道这道大名鼎鼎的神仙鱼，这道菜最早是湘菜名厨曹先生所创，到现在已经失传很多年，很多人复原这道菜，甚至柴玉还吃过一些打着神仙鱼旗号的餐厅。

    不得不说，有些确实还挺好吃的。但是真的能到流传下去、人人趋之若鹜的程度，柴玉却并不觉得。

    也不是说不好，但是总觉得差了点什么味道。

    但是业内大家的共识就是，也许是现代好吃的太多了，所以当年很多人惊艳的菜色，到了现在并不出彩。

    不过在大早上闻到这股香气，柴玉就知道，那些都是自我安慰的谎言。<