2020年11月21~30日的日记
位收拾中 二、叫号 三、收拾完毕入座 现在的模式变成: 一、店内排队区空置 二、叫号 三、有空位,收拾完毕後入座 这其中的差异在於,原本的模式是「入店等待时间」=「收桌时间」,而现今的模式则是「入店等待时间」=「最近批次客人离席时间」+「收桌时间」。 1 就经营的角度来看,其实这是挺优秀的玩法,可以确保翻桌的时候毫无空档。 毕竟「收桌时间」的空档对於「叫号作业」来说其实是相当短的,也就是说当收桌结束後,很可能叫号作业依然无法完成,像是等待的客人无预警放弃排队,或是等待的客人行动缓慢。 然而此行为最大的败笔在於:店内的排队区域完全没有椅子。因为本来就不是设计来排队,而是暂时X的用餐说明区。 对於不耐久站的残障根本就是种折磨,入座吃饭的时候膝盖都在痛。 只能建议「入店排队代表最好选个身T健康的」了。 #藏寿司 #宜兰新月店 #排队模式 预约号和现场号一起叫进去罚站到底是个什麽姿势?