第30章 炸猪油

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    动作利索的6乔乔，很快就把这些猪肠子给刮干净。当然，也只是表面干净而已，接下来还要再洗上几遍。

    用清水冲洗了两遍之后，这些猪肠子明显变得干净了不少。6乔乔往里头放了适量盐巴后，再加了半碗面粉。

    反复揉搓了1会，本来就滑溜溜的猪肠子，变得黏糊糊，险些用手抓不住。

    在冲洗两遍之后，洗干净的猪肠表面泛着粉红色的光芒，看着好像也没之前那么恶心了。

    6乔乔洗猪肠子的时候，李雪梅已经生好了火，准备炸猪油。

    这个时代，大家普遍都是吃猪油，或者鸡油。反正凭借着原主留下来的记忆，李雪梅很清楚，原主从来没见过植物油。

    炼出来的猪油，同样得放在干净无水的坛子或盘子里。只要放在阴凉通风的地方，并避免过热或沾水，基本能存放1两个月。

    为了更好地去腥，李雪梅不惜下了“厚本”。她在大锅烧热的时候，便放了许多姜片。将它们煸热之后，再把切成薄片的肥猪rou放入锅里。

    这肥猪rou不只是油，还含有许多水分，需要耐着性子慢慢熬制。

    刚下锅的时候，要勤快地给肥猪rou片翻面，避免和锅底接触的那1面会粘锅。