冷吃兔和麻辣螺蛳

挑了出来，他用手指了指螺rou下面长长的一截道：“这个地方比较脏所以我们得把它掐去吃前面的螺rou。”

    他把那一截掐去，用竹签插着rou再沾了一下汤汁，便一口满足地吃了下去。

    “嗯～～”于天仙感叹着，“香！就是这味。”

    刘大壮等人见了他的cao作，早就已经安耐不住地动手吃了起来，顿时纷纷赞叹着：“这也太好吃了！”

    “这才是其一，咱们还有冷吃兔没弄呢。”于天仙得意的笑着，让刘大壮盛了一部分起来吃，另一部分则留着明天去卖。

    现在兔rou也被泡出血水来，于天仙也重新烧了一锅热水，将整块的兔rou下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，等兔rou定型的同时香料的味道也进到了兔rou里面。

    等水开后将兔rou煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的rou丁，放在一旁备用。

    随即热锅宽油，将备好的姜、大葱、大料、花椒放进锅里炸至大葱颜色泛黄，再捞出倒掉，然后加少许的盐，防止兔rou在油锅里乱溅。

    之后将火势减小，倒入准备好的兔rou丁，迅速翻炒至兔rou基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，防止干辣椒段糊，翻炒几下后就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，于天仙对着刘大壮道：“大壮，可以把火退了。”