第三百五十六章 烹饪

 但是，汉末原始至极的烹当式，李孟羲还真看不上。

    一是，汉代没有成熟的榨油技术，植物油利用程度不高，人们吃油，吃的是动物脂肪，称之为“膏”。

    二是，炊具也欠发达。

    看军中现在的情况就知道了，军中炊具，不是瓦罐就是陶翁，这样的炊具，除了煮，还能有什麽别的烹饪方式？

    较复杂的烹饪工具，李孟羲倒是曾见过，其大致还是瓦罐的形状，只是瓦罐上层，有一个像是带孔的篦子一样的东西，麦粒或者米放在上边，下边加水，然後用火在底部加热，於是麦粒和小米等就被蒸熟了。

    汉代是有蒸的工具的。

    就算这样，烹饪方式，也只有蒸煮两种。

    主食就算了，可菜也只能一锅乱炖，味道能好到哪里去。

    而传统的中国菜式，其烹饪技法有，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、等等等等……

    如果说，没有植物油脂，用动物油脂也可替代，可没有铁锅，炒菜就不能炒了。

    铁锅炒菜的sE香味等各个方面，都完爆一锅乱炖的炖菜。

    只要把铁锅弄出来，区区庖厨之术，足可远超同代水平。

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    历史上铁锅是到宋朝才普及，李孟羲猜测是因为锻造和冶铁技术进步的原因。

    而到底相b汉代，宋代的冶铁和锻造技术哪里进步